Hierfür haben wir ein ganz besonderes Meersalz gewählt. Im Osten der Algarve in Portugal wird dieses Meersalz in handwerklich traditioneller Weise produziert.
In Küstennähe wird in lehmgestampften Becken das Meerwasser eingeleitet. Die Arbeit macht jetzt die Sonne, das Wasser verdunstet. Das Rohsalz wird gewaschen und getrocknet, Steine und Verunreinigungen werden entfernt, es wird nach Korngröße sortiert.
Dieses Meersalz bleibt naturbelassen, wird nicht raffiniert oder gebleicht und ohne Streuhilfsmittel von uns mit Sanddornbeeren verfeinert. Die Rieselfähigkeit bleibt durh den hohen Trocknungsgrad erhalten.
